Astúries

Slow Food Asturias presenta a los cocineros que optan por alimentos locales 14/02/2012 00:00 / Andrea Suárez Oviedo Alimentos que van de la huerta al plato. Que pasan el mínimo tiempo en transporte y que son mimados en el destino por cocinerosmàs

Los cocineros asturianos proponen en las cartas de sus restaurantes la carne gelatinosa del cerdo autóctono, cuya población ha ido en aumento en los últimos años. Oviedo, Lorena VALDÉS De los fogones de las abuelas a las cocinas más vanguardistasmàs

LA EMPRESA LENENSE, ÚNICA DE TRANSFORMACIÓN INTEGRAL DE ESTE CEREAL EN ESPAÑA, INTRODUCE PROCESOS DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN EL CULTIVO Y RECOLECCIÓN DEL ‘TRITICUM ESPELTA’ ROSA VALLE GIJÓN Modelo de innovación desde la tradición, el proyecto empresarial de Speltastur-Escanda Asturianamàs

Ya son tres los cocineros de restaurantes asturianos que han obtenido el distintivo kilómetro 0. Son aquellos que ofrecen platos en los que gran parte de los ingredientes hayan sido producidos en menos de 100 km a la redonda. Cadamàs

La charla con Lorient se centró en productos tradicionales como el pan de escanda o el gochu asturcelta Oviedo, I. F. El periodista Mario Bango, presidente de Slow Food Asturias, y el cocinero Lluis Nel Estrada, participaron ayer, desde Oviedo,màs